Über die Veranstaltung

„Superfood" ist ein Werbebegriff für - häufig exotische - Lebensmittel mit besonderen Gesundheitsvorteilen. Algen werden oft als Superfood angesehen, da sie u. a. wertvolle Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe liefern. Trotz ihrer Stärken sind sie auf dem europäischen Lebensmittelmarkt bisher kaum vertreten. Dabei können insbesondere Makroalgen, zu denen die aus Sushi oder Algensalat bekannten Seetange Nori und Wakame gehören, eine neue Alternative zu traditionellen Lebensmitteln darstellen und eine wertvolle Nahrungsquelle für die Ernährung der Zukunft sein. Der Kurzvortrag von der DIfE-Wissenschaftlerin Ha Anh Tran gibt Einblick in die Welt der Algen und erläutert mögliche positive Wirkungen auf die Gesundheit. Erfahren Sie mehr über ihr aktuelles Forschungsprojekt und probieren Sie Makroalgen-Snacks.