Wie wird unsere Zukunft aussehen? Sollten Sie schonmal Star Wars gesehen haben, dann kennen Sie den Stadtplaneten Coruscant, den Regierungssitz der Galaktischen Republik. Das ist nicht unbedingt die Zukunft einer weitentfernten Galaxie, das könnte auch die Zukunft unserer Erde sein: eine gigantische Mega-City, Flächen für den Anbau von Nahrungsmitteln, wie wir sie heute kennen, gibt es nicht mehr.
Mit einer wachsenden Bevölkerung werden Agrarflächen, aber auch die Frischwasserversorgung, immer knapper. Daher haben wir in Food4Future an Salzwasser angepasste Organismen ausgewählt: Halophyten (d. h. Pflanzen, die an salzhaltigen Standorten wachsen können), Makroalgen und Quallen. Grillen werden als Reststoffverwerter in die Nahrungsproduktion einbezogen. Alle Organismen können als Eiweißlieferant genutzt werden, aber auch als Quelle für andere wichtige Bausteine, wie essenzielle Fettsäuren, Vitamine und viele mehr. Zusätzlich verstärken wir die Bildung dieser gewünschten Bestandteile durch neue Lichtkonzepte.
Auch der Trend zur Verstädterung braucht neue Ideen für die Ernährungssicherung. Schon heute leben mehr Menschen in der Stadt als auf dem Land. Das bedeutet, dass die Lebensmittelproduktion auch im urbanen Raum stattfinden muss – dort, wo konsumiert wird. Composit-Werkstoffe, also leichte, aus verschiedenen Komponenten bestehende Materialien, die individuell formbar und witterungsbeständig sind, ermöglichen die Schaffung von urbanen Bioräumen. Sie erschließen Flächen, die nicht oder nicht mehr genutzt werden. Vielleicht fahren Sie in der Zukunft auf dem Weg zur Arbeit an einer Makroalgenproduktion vorbei, die auf nicht mehr genutzten Begleitflächen der Bahn installiert wurde?
